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Egouttez le effeuillez le et réservez au chaud.
Choucroute aux fruits de mer. Décortiquer les moules en garder 12 pour le décor. Préparer tous les ingrédients. N oubliez pas de les faire tremper dans de l eau salée pour enlever le sable.
Laver nettoyer les moules les cuire à la marinière avec thym laurier ail en chemise 1 verre de vin blanc en les tenant juste cuites. Vos échalotes doivent rester croquantes. Faites décongeler la sauce dans une casserole.
La choucroute existe également déjà conditionnée et cuite dans ce cas réduire le temps de cuisson à une demi heure. Faites revenir le cocktail de fruits de mer dans une poêle avec le beurre. Préparation de la choucroute dans un faitout faites fondre le beurre avec l huile d olive ajoutez les échalotes épluchées et émincées finement et cuisez les pendant 2 ou 3 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement.
Ajoutez de l aneth ciselé puis les fruits de mer. Peuvent s ajouter à la choucroute de la mer. D autres fruits de mer comme des palourdes les tellines les coques etc.
La langoustine noix de saint jacques et les coquillages palourdes sont à l honneur. Choucroute de la mer crustacés et fruits de mer sauce au beurre citronné. Choucroute de la mer.
Faites pocher le poisson pendant 5 min. Vous pouvez également rajouter des pommes de terre cuites à l eau des crevettes du homard des langoustes ou queue de langoustes du crabe du tourteau des. Faites réchauffer la choucroute sur feu doux.
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