Comment Faire Pour Que Les Fruits Confits Ne Tombent Pas
Cette étape permet à la pâte de se solidifier empêchant.
Comment faire pour que les fruits confits ne tombent pas. Le mieux c est de remplir un petit sachet de farine dans lequel vous mettez votre garniture. Il faut expérimenter jusqu à trouver la bonne formule. Une astuce pour que les fruits confits ne tombent pas au fond.
Si votre garniture est composée de raisins secs ou de fruits confits une petite étape préliminaire s impose. Les fruits ne tombent pas au fond du cake si la pate de celui ci est assez ferme et consistante. Mélangez la juste avant de la verser dans le.
Elle prevoit donc 200g de farine pour 125 de beurre et 125g de sucre et 3 oeufs. Verser votre mélange dans votre moule et le mettre au réfrigérateur ou congel pour que la pate se fige et que les fruits ne tombe nt pas au fond du moule enfourner à four chaud puis baisser un peu la température ça marche. Secouez bien puis tamisez le tout pour enlever le surplus.
Je vous fais part d une astuce lue hier dans le bouquin de madame francoise bernard. Une fois la préparation terminée et les fruits incorporés versez dans un moule puis passez par une étape de repos de 30 minutes au frigo. Faites les tremper dans de l eau puis essorez les avant de les fariner.
Dans cette recette il est inutile de fariner les fruits confits pour qu ils ne tombent pas au fond. Si vos fruits confits tombent au fond du cake c est que la texture de votre pâte n est pas bonne pas adaptée au poids des fruits confits. Réservez la pâte au frais 30 min à 1h afin de durcir la pâte et la rendre plus compacte.
J ai essaye hier et ca a tres ters bien marche avec 100g de raisins et autant de fruits confits.