Croute Aux Fruits De Mer
Flamber avec du rhum.
Croute aux fruits de mer. Ajouter les fruits de mer encore congelés. Passer le jus de cuisson au chinois et le réserver. Sortez les poissons ôtez la peau les arêtes et coupez la chair en gros dés.
Mettre à four doux pendant 30 à 40 mn. Lier la sauce avec le. 4 8 5 5 votes bouchées aux fruit de mer.
Mélanger la farine les oeufs la crème la muscade sel et poivre ajouter les fruits de mer et l ail. Dans une grande casserole porter à ébullition le fumet de poisson et le vin. Recette de cuisine 3 00 5.
Faites un court bouillon avec 2 litres d eau un quart de verre de vinaigre 1 échalote persil thym laurier grains de poivre et tranche de citron. Emiettez la boîte de thon sur la pâte et ajoutez les moules les crevettes. Ajouter le vin blanc l eau et laisser réduire 20 à 30 minutes passer le tout au chinois afin de récupérer la sauce.
à l aide d une écumoire retirer les crevettes et les pétoncles du liquide de cuisson et réserver. Les faire revenir 5 minutes dans l huile puis ajouter le vin blanc et le citron. Laver nettoyer les moules les cuire à la marinière avec thym laurier ail en chemise 1 verre de vin blanc en les tenant juste cuites.
Verser dans une grande casserole le jus de cuisson le reste du beurre la farine et le vin blanc. Fruit de mer pétoncles moules crevettes oeuf ail lait écrémé farine gruyère râpé. Ajouter les crevettes et les pétoncles réduire le feu couvrir et laisser mijoter pendant environ 2 minutes ou jusqu à ce que les fruits de mer soient cuits.