Dacquoise Fruits Rouges Michalak
J ai donc choisi de combiner la dacquoise coco de christophe michalak voir ici avec un crémeux framboise d après la recette du crémeux citron de c michalak ici et d ajouter des fruits rouges.
Dacquoise fruits rouges michalak. Zester 2 citrons verts et mélanger. Rincez délicatement les fruits rouges. Battre les blancs en neige jusqu à la consistance d une meringue.
Je voulais être sûre de réussir mon dessert tout en gardant une touche personnelle. A l aide d une poche à douille consultez la technique pour utiliser une poche à douilles déposez la crème diplomate à la verveine sur la dacquoise. Mélangez tous les fruits avec de la confiture de framboises ou de fraises.
Saupoudrer un peu de sucre glace sur la dacquoise. Diviser la dacquoise en deux à l aide d un cadre inox. Faire ramollir la gélatine dans de l eau froide et la dissoudre dans une casserole avec une poignée de fruits rouges.
Mixer les fruits et les ajouter à la chantilly et ajouter la gélatine dissoute. Pour la dacquoise citron. Préchauffer le four à 200 c.
Pour la fête des pères je vous avais posté le making of de la dacquoise coco fruits exotiques et framboises c est en feuilletant mon exemplaire du livre le gâteau de mes rêves de christophe michalak que j ai été inspirée par sa recette de dacquoise coco thym citron et fruits rouges je ne me sentais pas de taille à réaliser fidèlement sa recette donc j ai préféré conserver. Mélanger les poudres les blancs délicatement. Tamiser le sucre glace la farine et la poudre d amande.