Galettes Des Rois Aux Fruits Confits
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Une galette des rois aux fruits le défi parait sportif et pourtant pourtant les gâteaux des rois ancêtres de la galette déclinaient sans complexes les fruits confits.
Galettes des rois aux fruits confits. Pour la pâte levée. 300 g de sucre. 500 g de farine.
Bien mélanger l ensemble et rajouter le levain de façon homogène et battre l ensemble avec la paume de la main pendant au moins 5 mn. Décorez la couronne des rois avec le mélange jaune d oeuf lait et vanille cuire dans un four préchauffé à 180 c entre 25 et 30 minutes ou selon votre four dans le mien ca a pris 20 minutes. Réalisez un sirop de sucre.
Une fois votre galette des rois aux fruits confits cuite la sortir du four et la laisser refroidir sur une grille. Mettre la pâte en boule dans un saladier recouvrir d un torchon et laisser gonfler 3 h au tiède. Enfournez 30 minutes à 180 c.
1 diluer le lait tiède avec la levure sèche pendant environ10 min. Faites y macérer les fruits pendant 24 heures. Miettes de fruits confits et lamelles de fruits confits et des mandarines confites.
A la sortie du four nappez de confiture d abricot passez là au micro ondes 30 secondes avec 1 c. 400 g de farine de blé 100 g de sucre en poudre 100 g de beurre mou 3 œufs 1 jaune 200 g de fruits confits quelques fruits confits pour la décoration 2 c à soupe de fleur d oranger 2 c à soupe de raisins secs trempés dans le rhum 1 c à soupe de rhum 120 g de levain bichon ou 1 sachet de levure de boulanger 5 c à soupe de sucre grêlon 1 pincée de sel 1 fève ou un santon. Pour une galette des rois provençale encore plus savoureuse confectionnez des fruits confits maison.
à soupe d eau pour la rendre plus liquide et facilement badigeonable et décorez avec des fruits confits en morceaux et du sucre en grains. Cette année la galette des rois sera fruitée osée et colorée pour une épiphanie mieux savourée. Apres refroidissement badigeonnez avec de la confiture et couvrez de sucre perlé.
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