Gateau Alsacien Aux Fruits Secs

à café noix de muscade râpée.

Gateau alsacien aux fruits secs. Saupoudrez d un voile de farine les fruits confits et les raisins et incorporez les à la pâte. 1 la veille ou si possible quelques jours avant couper un morceaux les fruits secs et casser en petits morceaux les noix. 125 g abricots secs.

Cette pâtisserie alsacienne s offre traditionnellement à noël et se consomme en tranches très fine vous comprendrez vite pourquoi avoir y avoir gouté. 50 g cédrat confit. 20 g citron confit.

C est un pain non levé à base d épices de fruits secs abricots raisins noix noisettes figues et de fruits confits macérés dans de l eau de vie schnaps alsacien par exemple. Versez le rhum brun dans la pâte à cake. Couper tous les fruits secs en petits morceaux ainsi que le chocolat.

Egouttez les fruits confits et les raisins secs. Bien mélanger et cuire plus ou moins 1 heure à four moyen th 7 8 ou 210 à 240 dans un moule à cake beurré et fariné. Vous l aurez compris il n y a pas une seule et unique recette de mendiant alsacien.

Couvrez votre farce aux fruits secs et laissez macérer 1 nuit le lendemain préparez la pâte briochée délayez la levure dans le lait tiède ajoutez 100 g de farine et laissez reposer dans un endroit tempéré pendant 15 min disposez 300 g de farine en fontaine ajoutez le sel le beurre mou le sucre et les oeufs. 100 g raisins secs. à café anis en grains.

Et en été abricots pêches fruits rouges etc sont susceptibles de prendre le relais des cerises noires. Dans un saladier battre les oeufs ajouter la farine et le sucre. Travaillez les sucres oeufs.