Gratin De Fruits De Mer Au Vin Blanc
Dans une poêle faire revenir dans du beurre de l oignon haché finement.
Gratin de fruits de mer au vin blanc. Coquille saint jacques langoustine crevette rose décortiquées moules échalote hachées vin blanc sec thym feuille de laurier riz beurre farine crème fraîche fromage hollandais râpé type gouda edam ou. Rincez les herbes fraîches et ciselez les. Dans une casserole faites revenir les échalotes hachées et les champignons avec une noix de beurre puis les fruits de mer.
Confectionnez un gratin de fruits de mer à la manière d un grand chef à l occasion d un dîner festif. Passez le jus de cuisson au tamis et réservez le. Baissez le feu et incorporez le vin le crème puis le lait.
Mouillez avec le vin blanc et portez à ébullition egouttez et gardez le jus. Commencez en nettoyant les moules. Déposer les bloc de poisson dans un plat un gratin mettre 1.
Faites les ouvrir 5 minutes sur feu vif en secouant le manche de la sauteuse. Hors du feu ajouter une cuillère à soupe de farine bien mélanger. Mettez les dans une sauteuse avec un fond de vin blanc et couvrez.
Dans un plat à gratin beurré répartissez fruits de mer et champignons avec le poisson émietté et les quenelles coupées en rondelles. 1 brossez les moules sous l eau. Versez la maïzena salez et poivrez.
Ajoutez le fromage la moutarde la crème de raifort et les émincés d oignons. Faites cuire les fruits de mer dans de l eau bouillante salée pendant 5 min. Laissez tiédir et décoquillez les.