Paella Catalane Aux Fruits De Mer
![La Recette Simple De La Paella Traditionnelle Aux Fruits De Mer Et Au Poulet De Cyril Lignac Paella Recette Recettes De Cuisine Recette](https://i.pinimg.com/474x/7f/42/f5/7f42f593bc84ed21e23aa862e02832d3.jpg)
Appelée en castillan paella de mariscos ou parfois paella marinera cette paella de poisson fruits de mer est sûrement la plus connue après la paella mixte.
Paella catalane aux fruits de mer. Au bout de 5 minutes ajoutez le tiers restant du fumet de poisson à votre riz. C est un riz cuisiné avec des poissons ou des fruits de mer ou les deux. Y faire revenir l oignon l ail et le chorizo.
Ajoutez la pâte de tomate le riz du sel du poivre le thym et le safran. Ajouter l oignon l ail la pâte de tomates et. Saler légèrement le fond de la poêle.
Il y a plusieurs façons de préparer la paella mais celle que je préfère consiste à faire cuire le riz dans un bouillon bien aromatisé et longuement préparé à petit feu pour bien développer tous les arômes. Dans une grande casserole chauffer l huile à feu moyen. Portez à ébullition pendant 10 minutes.
Dans une grande poêle ou dans une poêle à paëlla chauffer l huile à feu doux moyen. Préparation de la paëlla aux fruits de mer. Donnez une légère coloration.
Remuer et cuire 10 minutes jusqu à ce que les tomates soient réduites en purée. ça c est une astuce pour qu elle ne brûle pas. Parfumez le riz de votre paëlla aux fruits de mer avec du safran puis remuez.
Dans une grande casserole évasée et peu profonde ou une poêle à paella sur feu moyen chauffer l huile et y faire revenir les saucisses 3 minutes. Versez le riz que que vous mouillerez avec les 2 3 du fumet de poisson dans faitout. Ajouter les tomates le pimenton le sucre et le safran.