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10 g de levure de boulanger ou 1 sachet de levure de boulangerie à réhydrater 500 g de farine miettes de fruits.
Recette galette des rois fruits confits. La pâte doit être souple et élastique et former une boule qui se détache des parois du bol. Pour les abricots ou les prunes couper les en deux. 2 faire un puits dans la farine et rajouter le sucre le sel et la.
Couvrez le bol et laissez lever à température ambiante jusqu à ce que la pâte double de volume. Poser sur une plaque huilée et laisser reposer encore 1 heure. Garder les petits fruits entiers comme les cerises et les mirabelles.
L ananas en tranches sera découpé en quatre. Ajoutez les fruits confits coupés en petits dés et pétrissez 30 secondes à vitesse moyenne pour bien les incorporer. Faites y macérer les fruits pendant 24 heures.
1 diluer le lait tiède avec la levure sèche pendant environ10 min. Soyez prêts pour le 6 janvier avec cette brioche des rois telle qu on la mange chez moi en provence. Séparer la pâte en 2 boules régulières.
Préchauffer le four à 180 c. Apres refroidissement badigeonnez avec de la confiture et couvrez de sucre perlé. Badigeonner de jaune d œuf dilué avec un peu d eau.
Enfoncer le poing au milieu d une boule pour faire un trou et agrandir le trou en étirant la pâte de façon à former un boudin cylindrique. Découper les fruits. Gâteau des rois provençal aux fruits confits ingrédients de la recette.
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