Recette Paella Aux Fruits De Mer
La paella est un plat apprécié de la cuisine espagnole de la région de valence.
Recette paella aux fruits de mer. Couvrir et cuire de 4 à 5 minutes. Faites chauffer la paella la poêle sur un feu moyen. Quand le bouillon commence à frissonner ajouter les viandes et les poissons sauf les crevettes et les moules.
Ajoutez les morceaux de poulet salez et poivrez mouillez avec la moitié du bouillon laissez mijoter doucement 10 minutes. Ajouter l oignon et les poivrons et cuire à feu vif en remuant à l aide d un instrument à long manche jusqu à ce que les oignons commencent à brunir soit environ 4 min. Déposer les crevettes et les moules fraîches sur le dessus de la préparation.
Ajouter du liquide si nécessaire. Une fois chaude ajoutez un filet d huile d olive et faites revenir rapidement tous les fruits de mer. Recouvrir d eau 2 litres et ajouter les grains d ail en chemise le laurier et le thym.
Ajouter le jus de cuisson des moules réservé le bouillon de poulet les poivrons les tomates les crevettes les pétoncles le curcuma les flocons de piment fort le sel et le poivre. Ajouter les calmars et cuire 1 minute. La recette a beaucoup évolué depuis.
Faire chauffer à feu moyen l huile d olive dans la poêle à paëlla. Ajouter l ail et les tomates à mi cuisson après 2 min. Placer la poêle à paella sur la partie la plus chaude de votre feu et chauffer l huile d olive.
Ajouter les tomates le pimenton le sucre et le safran. Une fois les coquillages ouverts débarrassez le tout dans un plat. Préparation de la paëlla aux fruits de mer.