Tempã Rature De Conservation Des Fruits Et Lã Gumes En Chambre Froide
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En outre même au réfrigérateur ils ne se conserveront pas longtemps.
Tempã rature de conservation des fruits et lã gumes en chambre froide. Le point sur les principaux fruits fragiles. Des plans pour l érection d un petit caveau et d une chambre froide sont égale ment disponibles. Les conseils pour optimiser la conservation de vos fruits et légumes dans la chambre froide la durée de vie des fruits et des légumes repose en grande partie sur le niveau de température où vous les stockez.
L automne est la saison de l abondance surtout au début du mois de septembre. à l intérieur d une chambre froide les températures de conservation idéales pour les fruits et légumes vont de 0 c à 10 c. Dans ces conditions leur fraîcheur leur qualité nutritionnelle et leur saveur sont préservées.
Quelles sont les températures de conservation idéales pour stocker les fruits et légumes en chambre froide. C est donc le temps de faire des provisions et d appliquer quelques petites stratégies pour les préserver durant la saison où ils deviennent moins beaux. On utilise généralement une chambre froide positive à cette fin car sa température interne varie entre 0 c et 10 c.
Celle ci retarde leurs vieillissements et leurs maturations. Cependant d autres variétés doivent être conservées à 12 c au minimum comme le cas des fruits dits exotiques qui brunissent au contact du froid. En ce qui concerne la conservation des produits congelés la température se situe entre 20 c à 25 c.
La framboise se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur. Comme les températures de conservation adaptées à la plupart des fruits et de légumes avoisinent les 6 c il est nécessaire d utiliser une chambre froide positive. Généralement la majorité des fruits et légumes peuvent supporter une température comprise entre 6 et 10 c.
D une manière générale une température tournant entre 6 et 10 c convient à la plupart des variétés. Plats cuisinés ou repas remis ou livrés chauds au consommateur 63 c minimum. La fraise et la mûre 2 à 3 jours.