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Vol au vent quenelle fruit de mer surgelés farine gruyère fond de poisson facultatif mais meilleur.
Choucroute fruits de mer. La choucroute de la mer c est un plat mythique une superbe invention bretonne. Peuvent s ajouter à la choucroute de la mer. D autres fruits de mer comme des palourdes les tellines les coques etc.
La langoustine noix de saint jacques et les coquillages palourdes sont à l honneur. Faites décongeler la sauce dans une casserole. Recouvrez avec le reste de choucroute.
Je précise qu il faut que la choucroute soit recouverte de. Décorer avec les langoustines et les moules en coquille. Répartissez la choucroute sur les assiettes disposez le haddock puis ajoutez les fruits de mer et la sauce.
Réchauffer la choucroute la mettre sur le plat de service disposer autour les poissons les crevettes les moules les pommes de terre. Verser une partie de la sauce et présenter le reste en saucière. Faites revenir le cocktail de fruits de mer dans une poêle avec le beurre.
Mettre les fruits de mer à bouillir dans un bouillon avec le fond de poisson. Préchauffez votre four à 200 c thermostat 6 7. Vin blanc échalote huile et court bouillon.
Ajoutez de l aneth ciselé puis les fruits de mer. Verser 250 g de fruits de mer surgelés dans une assiette pour qu ils commencent à décongeler. étape 4 égoutter la choucroute dans une passoire et bien presser pour en extraire le maximum de liquide.
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