Farce Aux Fruits Secs Pour Volaille
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Préparez le hachis qui va farcir la volaille.
Farce aux fruits secs pour volaille. Faites chauffer l huile dans une sauteuse et faites suer l oignon. Mélanger avec la main gantée pour obtenir une farce homogène. Ajoutez les lardons et les dés de foies de volaille salez poivrez et laissez cuire 5 min.
Disposez la volaille dans. Faites les blondir dans la moitié du beurre et lorsqu ils sont. Placez la semoule dans un bol.
Dressage découper la volaille et la face. Farce aux marrons aux fruits secs ou au foie gras truffé nombreuses sont les options pour fourrer notre volaille. Farcissez en la volaille recousez l ouverture ou refermez la avec des piques en bois.
Ensuite hacher les pruneaux et abricots cuits puis les mélanger au yaourt noix concassées miel 6 marrons entiers muscade. Malaxez cette farce à la main pour la rendre homogène. Puis égrenez les grains avec une fourchette.
Dans un saladier déposer la farce ajouter l œuf le persil puis successivement les émincés d ail et d oignon. Ajouter ensuite le pain les abricots secs les amandes et le cognac. Versez 120 g d eau chaude dessus.
Couvrez d une assiette et laissez reposer 10 min. A mi cuisson retournez la et arrosez la d un peu d huile et de son jus de cuisson. Glissez le plat dans le four à mi hauteur pendant 1h30 toujours à 150 c.