Fruits Du Moyen Age

Au moyen âge la carotte est plutôt une variété longue jaune et ligneuse.

Fruits du moyen age. Série histoire ancienne et médiévale 1997 424 p. A u moyen age et à la renaissance on retrouve les fruits déjà connus des romains. A partir de 7 ans sur réservation.

Mange t on des cerises et des abricots. A vous de jouer avec fanny la cuisinière du château découvrez aussi les plantes aromatiques et les épices la façon d accommoder les plats et de préparer un banquet. Un nouvel article sur médiéval et moyen âge c est anjalain qui le propose un petit coucou sur son site lui fera plaisir au moyen âge peu de fruits étaient cultivés à part la pomme et la vigne on les trouvait le plus souvent dans la nature à l état.

On pouvait trouver dans les vergers des poires des coings des noix des mûres et même des pèches. S y ajoutent en provenance des pays arabes le citron citrus limonicum et l orange amère ou bigarade citrus aurantium. Un jour à la table d un grand seigneur les quatre fruits secs raisins noisettes amandes et figues étaient servis un convive s écria.

Les fruits oléagineux de l antiquité et au moyen age regroupent les amandes les noisettes les macadamias les pignons les pistaches et les noix. En particulier le séchage des pruneaux. C est la couleur de chacun de ces fruits secs qui les a fait dénommer mendiants en rappel des robes de bure des quatre principaux ordres mendiants.

Livres et pratiques culinaires à la fin du moyen âge publications de la sorbonne coll. Le ménagier de paris de 1393 décrit la carotte comme une racine rouge vendue aux halles par poignée. En touraine et en anjou point de prunes mais des pommes en anjou et des poires en touraine à profusion l ingéniosité des paysans fait le reste.

Les croisés sont revenus du moyen orient avec des recettes. D autres fruits venaient des forêts comme les cormes les alises les sorbes les nèfles les prunelles les baies sauvages comme les groseilles les framboises et les fraises. Les aubergines et les tomates sont elles connues au moyen âge.