Gratin Poisson Et Fruits De Mer

Le gratin de la mer par excellence.

Gratin poisson et fruits de mer. Coupez le poisson en dés. Gratin de poisson aux fruits de mer. Chauffez le reste de beurre dans une casserole et faite revenir les dés de poisson et les fruits de mer en plusieurs fois à feu doux jusqu à ce qu ils perdent leur eau.

2 egouttez les coupez les filets de poisson en morceaux émincez les champignons. Verser petit à petit le lait et le jus de cuisson en mélangeant sans cesse attendre que la sauce épaississe et ajouter le jus d un demi citron saler et préparer quatre petites cocottes placer au fond de chaque cocotte un lit de bâtonnets de légumes déposer les fruits de mers et le poisson napper chaque cocotte de sauce faire gratiner 10 min au four et servir sans attendre. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites suer l échalote.

Un petit gratin bien appétissant. Enfournez pendant 30 min. Préchauffez le four à 210 c thermostat 7.

Faites fondre les champignons émincés dans le beurre. éparpillez dessus les scampis décortiqués et les champignons coupés en lamelles le tout cru. 3 mélangez le poisson les champignons les crevettes les moules et le crabe égoutté et émietté à la sauce béchamel additionnée de crème et de fromage.

Ajoutez le vin blanc et laissez réduire presque à sec. Servir avec du riz et un peu de la sauce qu on peut réserver. Mettre dans un plat à four parsemer de fromage râpé et mettre sous le gril du four pour gratiner.

Saupoudrez avec le gruyère râpé. Faire une sauce avec les eaux de cuisson et la maïzena ajouter la sauce beurre blanc et asssaisonner. Versez la crème salez poivrez.