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Pommes poires et raisins.
Les 13 fruits de noel. Il consacre un chapitre aux desserts de noël dont il dresse un inventaire. Oranges clémentines melon ou pâtes de fruits les fruits frais. Les mandarines et les oranges les fruits confits.
Dattes du palmier qui offrit son ombrage pendant la fuite en égypte noix noisettes amandes raisins secs de garde et figues. Dans un numéro spécial de noël du journal la pignato un écrivain d aubagne le docteur joseph fallen majoral du félibrige affirme. Le nougat blanc qui symbolise le bien.
Mais de quoi est composée cette table aux 13 desserts. La galette au lait. Les pommes et les poires d hiver.
Les dattes qui peuvent être farcies de pâte d amande colorée représentent le christ venu d orient ainsi que les rois mages. Treize desserts c est beaucoup et finalement ces treize symboles sont faciles à rassembler. On en trouve de 3 sortes différentes.
Les gâteaux aux pignons. Les noix ou noisettes représentent l ordre des augustins les amandes celui du carmel les figues séchées celui des franciscains et enfin les raisins secs symbolisent l ordre des dominicains. C est seulement en 1683 que le père françois marchetti curé marseillais mentionne ces douceurs fruits frais et secs et pompe à l huile dans son explication.
On y ajoute parfois d autres desserts non officiels comme les truffes en chocolat ou les calissons d aix. La première mention des treize desserts n apparaîtrait en fait qu en 1925. Voici une quantité de friandises de gourmandises les treize desserts.
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