Conservation Des Fruits De Mer
Sont bien entendu exclues les salaisons surgélations ou congélations.
Conservation des fruits de mer. Prévoyez une glacière au cas où la durée du trajet excèderait 2 heures de temps. Vous pouvez congeler des fruits de mer crus ou cuits. Durée de conservation.
Si ton plateau de fruit de mer est préparé pour la veille cela se conservera pour le jour j condition au frais par forcément le frigo si tu a un garage ou un sous sol du moment que cela reste au frais. Toutefois les fruits de mer doivent être choisis et consommés extra frais la durée de conservation est donc toujours relativement courte. La durée de conservation variera cependant les espèces.
Comme le poisson les fruits de mer et crustacés peuvent être stérilisés sauf dans certains cas où la pasteurisation sera plus souhaitable. La majorité des fruits de mer se conservent au frais 4 c et doivent être consommés dans les 48h. En revanche les coquilles saint jacques doivent être consommées dans la journée ou alors il faut les faire ouvrir et dans ce cas on pourra les garder 48 heures sans problème.
Congelez uniquement des fruits de mer achetés ou pêchés le jour même. à chaque fruit de mer sa durée de conservation. Mais en règle générale un coquillage se conserve.
Inscrivez vous à notre infolettre et recevez des recettes exclusives des conseils et plus encore. Conservation des fruits de mer. Cuits les fruits de mer doivent rapidement être acheminés le plus tôt possible dans un endroit réfrigéré.
Les fruits de mer peuvent se garder 48 à 72 heures. En savoir plus communiquez avec nous. Suivant les variétés de fruits de mer leur temps de conservation peut varier.