Lotte Aux Fruits De Mer

2 gousses d ail. 1 queue de lotte d 1 5kg épluchée et coupée en morceaux. C est une cuisson à l étouffée qui concentre toutes les saveurs.

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Décoquillez les et filtrez le jus de cuisson.

Lotte aux fruits de mer. Il se marie très bien avec les fruits de mer. émincez les champignons faite revenir rapidement avec une noix de beurre avec un filet de citron. 800 g de coques.

Ajoutez la crème dans le jus. Pour parer la lotte demandez à votre poissonnier de retirer la fine peau qui enveloppe la chair lui donnant une consistance. 1 5 l de moules.

Faites ouvrir 1 kg de moules sur feu vif avec 1 dl de vin blanc 2 échalotes hachées du sel et du poivre. La lotte est un poisson que j apprécie particulièrement car il est très goûteux et naturellement parfumé. Retirer et mettre à refroidir avec les fruits de mer.

Mélangez les fruits de mer aux tronçons de lotte. Avec les fruits de mer un délicieux petit jus se forme et comme nous ne sommes bien souvent que deux je finis les restes en une sorte de soupe de poisson. 1 oignon rose ou 2 échalotes.

Pâtes aux fruits de mer médaillons de lotte et langoustine. Pour la recette lotte aux fruits de mer. Couper la lotte en 2 ou 3 morceaux suivant la grandeur de votre casserole.

Elle est ici aux fruits de mer mais on peut tout aussi bien en faire avec de la viande des légumes au choix. Elle aime beaucoup nous le préparer et on l adore surtout lorsqu on est au bord de la mer. 500 g de crevettes crues surgelées.

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Source : pinterest.com