Pastilla Fruits De Mer Choumicha
Voici la vidéo d une recette de choumicha mhancha à la pastilla.
Pastilla fruits de mer choumicha. Pastilla est une spécialité culinaire marocaine constituée d une sorte de feuilleté à base d oignon de pigeons ou de poulet de pintade ou de fruits de mer de persil de coriandre d œuf dur et d amandes mélange de sucré et de salé parfumé à la cannelle. Dans une poêle faire revenir séparément le poisson et les fruits de mer dans l huile d olive. Les déposer dans un bol et rajouter le reste des ingrédients.
Verser 1 2 verre d huile l oeuf et bien mélanger l ensemble. Enduire la poêle de pâte liquide à l aide d un pinceau pour former une fine feuille de pastilla. Confectionner une pastilla ou des mini pastillas selon la technique présentée dans le live.
Mélanger l huile de cuisson de la sauce avec le beurre fondu pour en enduire les feuilles de pastilla lors du pliage. Hacher les amandes et les mélanger au sucre glace et à la cannelle. Dans un blinder déposer la farine le sel et l eau.
Mixer pour avoir une pâte liquide sans grumeaux. Servir la pastilla au lait aussitôt. Sur une marmite d eau bouillante placer une poêle à revêtement antiadhésif.
Ajouter le jus de citron et rectifier l assaisonnement. Dans un grand bol mélanger soigneusement le blanc de poisson les fruits de mers le vermicelle et la préparation aux champignons et oignon. Retirer du feu et ajouter la pincée de mastic et l eau de fleurs d oranger.
Bien laver les calamars et le poisson blanc couper les en petits morceaux et faites les cuire 15 mn dans une poêle à feu moyen. Pour préparer la recette de pastilla aux fruits de mer. Mélanger le poulet avec les crevettes les calamars les champignons de paris puis verser la harissa la coriandre et la sauce d huitre.