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Placez les pommes dans un chinois au dessus d un saladier et écrasez bien avec avec le dos d un cuillère à soupe afin de recueillir la purée de pommes. Recouvrez une plaque à génoise de papier sulfurisé puis versez la pâte de pommes étalez et lissez bien avec une spatule. Essuyez les pommes et les coings sans en retirer la peau.

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Mélanger soigneusement et faire recuire en tournant sans cesse jusqu à ce que la pâte se détache de la casserole.

Pates de fruits aux pommes. Dans une casserole à fond épais faites les fondre pendant 10 minutes environ. La tarte aux pommes par excellence. épluchez les pommes et coupez les en morceaux.

Laissez cuire 20 min environ jusqu à ce que les pommes soient bien tendres remuez de temps en temps avec une cuillère en bois. Faire cuire jusqu à ce que les fruits soient bien tendres puis verser sur un tamis à confiture au dessus d une grande terrine. Pâte de fruits à la pomme.

Peser la purée environ 1 2 kg normalement obtenue et ajouter son poids en sucre. Laisser cuire à petits bouillons jusqu à ce que les pommes ramollissent environ 30 min 3 égoutter les fruits et jeter le jus ou le réserver pour une autre recette. Presser légèrement et laisser égoutter 2 h.

à café rase de cannelle en poudre ustensiles. Laissez refroidir complètement puis placez au frais environ 6 heures. Essuyez les pommes et les coings sans en retirer la peau.

Mettez les pommes cuites dans le bol avec 180 g de sucre l agar agar et le jus de citron puis réglez 15 minutes à 100 à la vitesse 3. Quand les fruits sont égouttés passer au tamis et ajouter le sucre. Retirez les trognons et coupez les fruits en morceaux dans une casserole.

Verser la pâte sur un marbre légèrement huilé. Ajoutez 20 cl d eau et faire cuire cette compotée jusqu à ce que les fruits soient mous environ 45 minutes. Préparer les pommes comme pour faire une gelée.

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Source : pinterest.com