Salade De Riz Fruits De Mer
à soupe d huile sur feu modéré.
Salade de riz fruits de mer. 500 g de riz étuvé long grain. Sauce persillée pour fruits de mer. Pour réaliser une vinaigrette mélangez dans un autre bol l huile d olive le vinaigre de xérès le sel et le poivre.
Incorporez les fruits de mer. Déposez le riz froid sur un plat séparez les grains à la fourchette. Rassemblez tous ces ingrédients dans un grand bol.
Salade de betteraves crues oranges et amandes. Pour 4 personnes. Laissez le tout macérer au réfrigérateur pendant 1 h.
Assaisonner la salade et la réfrigérer jusqu au moment de servir. Râper le zeste et presser le jus du citron mélanger le tout au reste d huile d olive saler et poivrer. Faites cuire le riz 10 min à l eau bouillante salée additionnée de safran.
Salade de mesclun aux fraises et vinaigrette balsamique. Faites suer 10 minutes sans coloration le céleri émincé avec 1 cuillère à soupe d huile d olive dans une sauteuse. Arrosez de cette vinaigrette la préparation précédente.
Faites ouvrir les moules et les palourdes dans une marmite fermée à feu vif puis décoquillez les et ajoutez les au riz avec les calmars émincés la chair de crabe et les olives. Riz végétarien relevé. Faites les ouvrir 4 à 5 min à feu vif.