Sauce Aux Fruits Rouges Pour Magret

Emincer l oignon et l échalote. Magret de canard cuit sur sa peau princesse amandine sautées à cru aux girolles jus de veau à la gelée de fruits rouges recette créée par thierry doudard chef du restaurant la 7ème vague 29 quimper. Le mélange sucré salé je n étais pas trop fan.

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On a rajouté pour avoir plus de choix d 39 assortiments des pommes.

Sauce aux fruits rouges pour magret. C est mon homme qui la préparé. 10 cl de vin rouge. Il mérite son étoile c était juste délicieux.

Dans un casserole mettre en même temps. Laisser réduire de 3 4. Pendant ce temps ciseler les échalotes les faire cuire à feu doux avec le vinaigre dans une grande casserole.

Saler et poivrer les magrets. Ajouter la bouteille de vin rouge sel et poivre. Dégraissez la poêle de cuisson du magret.

Découper la peau en lanières et la faire fondre dans une poêle juste plus grande que les magrets. Ingrédients pour 4 personnes 2 magrets de 400g environ. Ajoutez les mûres et faites cuire 2 min en remuant.

Incorporez au fouet une cuillère à soupe de crème fraîche et rectifiez éventuellement l assaisonnement. Verser le vinaigre balsamique laisser réduire. 5 cl de vinaigre balsamique.

Coupez les magrets en tranches. Les faire revenir à la poêle avec un peu d huile pendant 2 3 min. De miel 20 cl de crème fraîche semi épaisse 2 bouchon de liqueur.

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Source : pinterest.com