Vol Au Vent Aux Fruits De Mer Vin Blanc
Rajouter le mélange de crevettes et de pétoncles mis de côté.
Vol au vent aux fruits de mer vin blanc. Incorporer le lait chaud la crème et le concentré de poulet. Les bouchées aux fruits de mer se marient parfaitement avec du vin blanc sec plutôt jeune comme un bon vin de corse porto vecchio blanc un gaillac blanc un pacherenc du vic bilh sec un bergerac blanc ou encore un languedoc la clape blanc. Dans une casserole chauffer le beurre et faire revenir le poireau et l oignon.
2 filets de sole 1 livre 500 g de petits pétoncles rincés. Sinon remettez la à cuire à feu doux. Ouvrez vos vol au vent et ajoutez le mélange sauce fruits de mer à l intérieur jusqu à débordement.
6 vol au vent feuilletés du commerce préparation et service. Vin vigne à sélectionné les meilleurs vins pouvant s accorder avec les bouchées aux fruits de mer. Avant de servir votre préparation dans les vol au vent vérifier que la sauce n a plus trop le goût du vin et qu elle ne soit pas trop liquide.
Saupoudrer de farine et cuire 1 min en remuant. Garnir les vol au vent avec la préparation en prenant soin de retirer la partie supérieure du feuilleté. Mijoter à feu doux jusqu à épaississement.
Dans une grande casserole amenez le bouillon de poulet et le vin blanc à ébullition. Incorporer le vin blanc et laisser épaissir un peu. Reversez le dans la cocotte.
Ajoutez le vin posez la cocotte sur un feu vif et laissez réduire 10 min. Salez poivrez ajoutez la crème et le beurre mélangés à la. à soupe 45 ml de farine tout usage 4 petits vol au vent sel et poivre jus de citron au goût.