Aspic De Fruits D Hiver
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Lavez rapidement sous l eau froide les grains de raisins et les fraises.
Aspic de fruits d hiver. Incorporez y les feuilles de gélatine égouttées. Gelé remplacer une partie de l eau par du jus de citron. Pelez et coupez en dés 4 pommes de variétés.
La gelée peut être préparée avec un bouillon de viande ou de légumes ou bien un fumet de poisson ou de crustacés. Un aspic est un mode de dressage de préparations cuites et refroidies prises dans une gelée oeufs légumes viande volaille poisson ou même fruits peuvent être servis de cette manière. Versez ce sirop sur les fruits.
L association du melon des framboises et des cerises est très réussie. Oeufs légumes viande volaille poisson ou même fruits peuvent être servis de cette manière. Délicatement parfumé au porto ou au madère l aspic est également un véritable plaisir pour les yeux.
Laisser frémir pendant 30 minutes. Commencez par mettre au réfrigérateur le moule que vous utiliserez pour l aspic. Coupez les queues des fraises pelez les clémentines et prélevez les quartiers égrappez les raisins.
Tremper les feuilles de gélatine dans de l eau fraîche pendant 15 minutes. Mélanger tous les fruits dans un saladier. égouttez les mirabelles en conservant le sirop.
Poudrer généreusement de sucre arroser éventuellement d un trait d alcool de fruits. Retirez la gousse de vanille. Porter à ébullition 1 l d eau froide une pincé de gros sel et quelques grains de poivre l oignon piqué d un clou de girofle et les condiments.