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Préparez la cassolette comme à votre habitude et en parallèle lancez la sauce.
Cassolette de fruits de mer sauce bisque de homard. Dans un saladier mélanger la bisque avec la crème fraiche et 10 cl d eau. Cassolette de fruits de mer. Y ajouter les saint jacques.
400 gr de coquilles st jacques. 3 ou 4 échalotes. 400 gr de médaillon de lotte ou autre poisson selon les goûts 200 gr de crevettes roses décortiquées.
Mélangez 15 cl d eau à la. Dans chacune déposer les crevettes quelques morceaux de poisson et des noix de saint jacques. Rajouter la boîte de bisque de homard.
Péparer les cassolettes. Dans une casserole faire fondre 20 g de beurre. Déposer un peu de cette préparation dans chaque cassolette.
Ajoutez 15 cl d eau à la bisque et remuer jusqu à obtenir un mélange homogène. Une fois que vous avez obtenu une sauce à la texture désirée assaisonnez la avec la purée d ail restante le sel le poivre et les épices et aromatisez la avec la bisque de homard. Versez la bisque de homard dans une casserole ajoutez la crème salez poivrez.
Les faire revenir dans un peu d huile d olive avec l ail écrasé et le thym émietté. Portez à ébullition et laissez mijoter 1 à 3 min. 1 petit pot de crème fraîche épaisse.
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