Creme Au Fruits De La Passion
1 couper les fruits de la passion en deux récupérer la pulpe et mixer finement l ensemble blender ou mixeur plongeant.
Creme au fruits de la passion. 1 couper les fruits en deux et mettre la pulpe dans le bol du thermomix. Dans une casserole faites chauffer le lait. Comme j ai récupéré plus de jus j ai doublé les doses.
Une fois le liquide évaporé versez les fruits au fond de 4 ramequins. Versez ce mélange dans une passoire et en récoltez le jus. Faites chauffez le lait avec la crème et la gousse de vanille.
Fouettez la crème fraîche avec les 6 cuillères de sucre. Fouettez doucement pour rendre le tout homogène. Battre les oeufs et les ajouter au mélange hors du feu.
Faire chauffer le sucre avec le jus dans une casserole y faire fondre le beurre à feu doux. Versez le mélange crème passion dans le saladier. Versez la purée de fruits de la passion tout en fouettant pour que le mélange soit lisse et homogène.
Fouettez les jaunes d œufs et le sucre dans un saladier. 4 fruits de la passion. Filtrer le jus obtenu à l aide d une fine passoire.
60 à 80 g de sucre selon ses goûts 100 g de beurre doux. Il est possible de réaliser de nombreuses variétés de cette crème avec d autres fruits. Mixer 10 sec vit 8.