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Cuisiner Une Paella Aux Fruits De Mer
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Faire chauffer à feu moyen l huile d olive dans la poêle à paëlla.
Cuisiner une paella aux fruits de mer. Paella safranée aux fruits de mer. Commencez votre paëlla aux fruits de mer en blanchissant pelant et mixant les tomates. Couvrir et cuire pendant 5 minutes en brassant de temps à autre.
1 dans une paëllera grande poêle faire chauffer de l huile d olive. Dès qu elle est bouillante mettre les gambas. Les sortir dès qu elles sont cuites et procéder de même avec les langoustines.
Puis mettre ensuite les encornets et les seiches dans la poêle et les laisser cuire 15 min. Ma recette de paella vient de ma mère qui la tenait de sa mère et elle même directement d espagne du moins je le pense. Saler légèrement le fond de la poêle.
Y faire revenir les oignons coupés en dés et les 2 gousses d ail. Il y a plusieurs façons de préparer la paella mais celle que je préfère consiste à faire cuire le riz dans un bouillon bien aromatisé et longuement préparé à petit feu pour bien développer tous les arômes. Ensuite pelez et hachez les gousses d ail puis lavez et ciselez le persil.
Remuer et cuire 10 minutes jusqu à ce que les tomates soient réduites en purée. Ajouter les oignons et les tomates et laisser cuire. La recette a beaucoup évolué depuis.
Ajouter les tomates préalablement râpées et cuire jusqu à l obtention d une couleur foncée. Dans une grande poêle ou dans une poêle à paëlla chauffer l huile à feu doux moyen. Ingrédients 4 personnes.
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