Mousse De Fruits Exotiques
Retirer du feu ajouter la gélatine essorée et mélanger.
Mousse de fruits exotiques. Battez séparément les blancs d 039 oeufs bien fermes puis incorporez en 3 fois au mélange jeune d 039 œuf farine. La mousse exotique 315 g de purée de fruits exotiques en pot pour bébé 3 5 dl de crème liquide entière pas de crème légère 5 feuilles de gélatine 125 g de sucre glace le miroir aux fruits de la passion 2 dl de jus de la passion ou exotique ou d orange 3 fruits de la passion mûrs les fruits sont bien mûrs quand ils sont bien fanés 3 feuilles de gélatine. Faites ramollir la gélatine dans de l eau froide.
1 préparation de la mousse aux fruits exotiques. Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur cuisine actuelle. Faites tiédir la moitié de la purée de fruit à 60 c.
Ingrédients 3 personnes. La température du coulis doit être à environ 30 c pour être intégré à la chantilly. Les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g.
200 g de purée de fruits exotiques 3 g de gélatine en feuilles 30 g de sucre. Réhydratez la gélatine 10 minutes dans de l eau froide. Préchauffez votre four à 180 c.
Ajoutez le sucre et la gélatine essorée. Recettes de mousse de fruits exotiques. Préparation de la mousse exotique mélangez le coulis ou purée la purée de fruits exotiques avec le sucre et mélangez.
Dans une casserole faire chauffer à feu doux la purée de fruits et le sucre. Egoutter les fruits les réduire en purée au mixeur puis y incorporer les jaunes d oeufs monter les blancs en neige très ferme ajouter le fixe. 2 incorporez le reste de purée de fruits exotiques et faites refroidir à 30 c.