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Fruits au vin rouge. En soupe tarte clafoutis charlotte sabayon ou dégustés seuls nos chefs vous démontrent que l association fruits et vin est merveilleuse au sein d un dessert ou. Peser celui ci et y ajouter le même poids en sucre. Remuer avec une cuillère en bois.
Rincez essuyez et dénoyautez les cerises elles peuvent être remplacées par d autres fruits rouges. Laissez bouillir 8 min 15 g de sucre la cannelle la vanille les écorces d orange et 4 feuilles de menthe puis passez la soupe au chinois. Laissez refroidir les fruits dans le vin puis égouttez.
Poêlez les fruits rouges la mandarine et l orange avec 10 g de sucre et 30 g de beurre. Faire macérer les fruits dans le vin rouge au frais pendant 4 jours. Au bout de ce temps verser le tout dans un tamis et laisser le jus s écouler pendant une nuit.
Mettez les fruits dans le vin chaud couvrez et laissez cuire 20 min à frémissements. Découvrez toutes les recettes de fruits au vin de nos chefs. La soupe de vin rouge.
Pelez à vif les deux oranges restantes détaillez les en quartiers. Coupez les fruits en dés. Pelez les poires fendez les en deux éliminez le cœur et les pépins puis coupez les en tranches fines.
Ajoutez le sucre en poudre la cannelle et la vanille fendue en deux. Le lendemain presser les fruits dans un linge pour en extraire tout le jus. 2 porter le tout à frémissement pendant environ 5 minutes sur feu doux en mélangeant régulièrement.
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Source : pinterest.com
