Gratin De Poisson Et Fruits De Mer
Détaillez le poisson en morceaux et disposez le dans un plat à gratin huilé avec les champignons les moules les crevetes les langoustines et la chair de crabe.
Gratin de poisson et fruits de mer. Plongez les fruits de mer 3 min dans une casserole d eau bouillante salée. Décortiquer les crevettes et les couper ou les garder entières. Faire une sauce avec les eaux de cuisson et la maïzena ajouter la sauce beurre blanc et asssaisonner.
Préchauffez le four à 210 c thermostat 7. Versez la crème salez poivrez. 2 egouttez les coupez les filets de poisson en morceaux émincez les champignons.
La recette par framboises et bergamote. Le gratin de la mer par excellence. Faites fondre les champignons émincés dans le beurre.
3 mélangez le poisson les champignons les crevettes les moules et le crabe égoutté et émietté à la sauce béchamel additionnée de crème et de fromage. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites suer l échalote. 1 faites cuire les filets de poisson au court bouillon 10 mn avec les champignons.
Ajoutez le vin blanc et laissez réduire presque à sec. Coupez le poisson en dés. Ajoutez la pincez de piment d espelette salez et poivrez et mélangez sans s arrêter quelques minutes.
Pelez et émincez l échalote. Garder un peu de l eau de cuisson. Gratin de poisson aux fruits de mer.