Sabayon Aux Fruits Rouges

Les saupoudrer avec un peu de sucre et les mettre pendant 5 mn sous la rampe du gril le temps de les faire fondre et caraméliser un peu puis retirez les.

Sabayon aux fruits rouges. 6 jaunes d oeufs 100 g de sucre glace 120 ml de marsala 500 g de fruits rouges surgelés ou fraises fraîches 1 sachet de sucre. 300 g de fruits frais ou surgelés. Fouettez l ensemble en chauffant doucement pour obtenir un sabayon bien ferme.

5 brins de romarin. Sabayon aux fruits rouges le sabayon est à l origine un mélange de jaunes d œuf de sucre et de marsala qui fut alors nommée sanbajon puis zabaione. 1 répartir la moitié des fruits rouges dans des petits ramequins ou des moules à crème.

15 cl de vin blanc doux ou sec. Disposez les fruits rouges dans de jolies assiettes creuses. Enfournez les plats très haut et faites gratiner en laissant la porte du four entrouverte.

Ajoutez le champagne et continuez à fouetter. Répartissez le sabayon dans les ramequins. Battre les jaunes d oeufs avec le sucre semoule jusqu a obtenir un melange mousseux.

La recette s est ensuite répandue dans le monde entier diversement interprétée en version sucrée ou salée. 1 coupez les fruits répartissez les dans 4 assiettes creuses et réserver. Saupoudrez les fruits de sucre glace et parsemez de feuilles de menthe juste avant de servir facultatif.

Nappez les fruits rouges de sabayon au champagne. 2 mettez les jaunes dans une casserole avec le sucre et fouettez jusqu à ce que le mélange blanchisse. Mettez dans une petite casserole les jaunes d œufs le sucre semoule et le champagne.