Sechage Pate De Fruits Au Four

D eau ajoutez le jus de citron et portez à ébullition jusqu à atteindre 105 c 107 c.

Sechage pate de fruits au four. Lissez la surface remettez un peu de sucre et laissez refroidir. Vous pouvez couper le plateau. Laver peler couper en 4 épépiner rassembler les peaux et les pépins dans une mousseline cela évitera de troubler l eau de cuisson si vous voulez faire de la gelée n oubliez pas alors de bien essorer la mousseline ya plein de pectine coincée dedans.

Disposez dans une bassine et mouillez au ras des fruits. Vous pourrez ensuite la démouler ou la découper. Placer les fruits sur une plaque de four sans qu ils se touchent.

Les trempez dans du jus de citron pour éviter qu elles brunissent lors du séchage. Saupoudrez votre pâte de fruit de sucre cristallisé le lendemain de la cuisson puis retournez la toutes les 24 heures pendant une semaine. Recettes de pâtes de fruits pâtes de coings pâtes de cassis pâtes de groseilles les pâtes de fruits sont des confiseries très anciennes fabriquées à base de sucre et de pulpe de fruits préparez les au fil des cueillettes de l été avec des fruits de saison mûrs savoureux et gorgés de soleil.

Recouvrez le plat avec un linge et laissez sécher la pâte pendant 24 heures dans un endroit sec et chaud au dessus d une armoire ou d un radiateur par exemple. Oui on peut déshydrater fruits et légumes dans un four. 1 à 2 jours.

Versez la purée de fruits dans une casserole avec 2 c à s. Cuire jusqu à ce que votre pouce et votre index traversent les fruits quand vous les serrez ne pas aller jusqu à la compote y aura trop d eau dans vos fruits. Dans un saladier mélangez le sucre et la pectine.

L idéal est d avoir un four capable de chauffer à seulement 40 50 c pour éviter de sécher les aliments trop vite. Leur texture est moelleuse leur. Si vous souhaitez les conserver un peu plus longtemps jusqu à 2 mois il faut y appliquer un temps de séchage.