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Préparation des ingrédients.
Terrine de fruits d hiver. Versez dans le fond d une terrine un fond de gelée au muscat faites prendre heure au frigo. Peler les agrumes à vif en ne laissant aucune peau blanche. Garnissez jusqu en haut du moule.
Disposez les couches de fruits et recouvrez les à chaque fois de gelée et de zeste d orange. Epluchez tous les ingrédients et coupez les en dés versez du citron sur la poire et la banane qui risque de s oxyder. Ajouter 2 g d agar agar porter le jus à ébullition quelques secondes et laisser refroidir dans la casserole à environ 45 50 c.
Hachez finement la carotte et l oignon écrasez et hachez l ail. Recette à préparer la veille pour que la terrine de fruits repose bien au réfrigérateur. Mettez les à revenir dans un large faitout avec la moitié de l huile d olive le bouquet garni le vin blanc le poivre de cayenne.
Ne pas hésiter à presser la terrine. Terrine de fruits rouges terrine de fruits frais les terrines à froid terrine de poisson au basilic terrine de viande terrine de saumon rapide terrine de lapin terrine aux courgettes et au basilic terrine de sanglier terrine de chevreuil terrine aux deux saumons terrine de saint jacques terrine de thon facile terrine de lotte. Faites ramollir la gélatine dans de l eau froide.
Recueillir le jus des fruits à l épluchage et compléter avec du jus d orange pressée à 250 ml.
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Source : pinterest.com
