Cassolette De Fruits De Mer En Croute
Pour faire une béchamel délicieuse le mieux est de la préparer maison.
Cassolette de fruits de mer en croute. Fruit de mer pétoncles moules crevettes oeuf ail lait écrémé farine gruyère râpé. Ajouter 5 m de cuisson si les fruits de mer sont utilisés encore congelés. Recouvrez d un disque de pâte feuilletée et soudez bien le bord de la pâte sur le ramequin.
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La cassolette de fruits de mer à la béchamel se prépare toujours avec un peu d ail ciselé et des champignons. Mélanger la farine les oeufs la crème la muscade sel et poivre ajouter les fruits de mer et l ail. à l aide d une écumoire retirer les crevettes et les pétoncles du liquide de cuisson et réserver.
Quadrillez la pâte feuilletée avec le dos d un couteau. Saupoudrez une cuillère à café de chapelure sur le dessus de chaque cassolette. Voici une recette festive que vous pouvez déguster en entrée ou en plat principal des cassolettes de la mer en croûte feuilletée.
Dans une casserole faites fondre le beurre ajoutez y la farine et faites cuire une minute à feu doux en remuant constamment versez la moitié de votre lait froid et a l aide d un fouet mélangez jusqu à ce que la sauce épaississe ajoutez le reste du lait continuez de fouetter jusqu à ce qu à épaississement afin de prévenir les grumaux ajoutez sel poivre et la muscade. Sous un chapeau de pâte feuilletée croustillante se cachent des noix de saint jacques du saumon et des gambas tout ce petit monde nageant dans une bisque de homard sur un lit de julienne de poireaux et de carottes. Ajouter les crevettes et les pétoncles réduire le feu couvrir et laisser mijoter pendant environ 2 minutes ou jusqu à ce que les fruits de mer soient cuits.
Salez poivrez et laissez revenir l ensemble sur feu moyen environ 6 minutes afin de garder les légumes légèrement croquants. Lavez vos légumes épluchez les carottes retirez le vert du poireau et coupez les légumes en fins bâtonnets réguliers. égoutter les fruits de mer dans une passoire afin de retirer l excès d eau surtout avec les fruits de mer décongelés.