Comment Congeler Des Fruits Frais
Il est cependant fortement recommandé de couper les fruits plus gros car il sera alors bien plus facile de les congeler.
Comment congeler des fruits frais. Comme la tomate et le concombre la pastèque et le melon sont très riches en eau cela ne sert à rien de les congeler. Mettre au congélateur de préférence à 18 c ou moins. Ensacher les fruits en portions selon vos besoins et habitudes culinaires dans des sachets de congélation zippés ou les placer dans des boites hermétiques.
Les fruits de petites tailles ne posent aucun problème. Congelés aussi frais que possible tous les aliments conservent l essentiel de leurs substances nutritives. Les congélateurs de type horizontal ou vertical sont préférables aux petits congélateurs de frigos car leur température est plus froide.
Placer le plateau au congélateur pour 24 h afin que les fruits durcissent bien. Disposez les fruits en une seule couche sur des plateaux ou plaques à cuisson tapissés de papier parchemin. Les fraises et les pêches vont également.
Il faut tout d abord laver les fruits sous l eau froide sans les laisser tremper. Les congélateurs de type horizontal ou vertical sont préférables aux petits congélateurs de réfrigérateur car leur température est plus froide. Vous pouvez choisir de couper les petits fruits comme les fraises en petits morceaux si vous le voulez.
Mais faites le rapidement au maximum 1 jour après la récolte. Congeler des fruits laver des fruits sains et mûrs bien les égoutter pour éviter les cristaux de glace et les congeler. Les fruits congèleront plus rapidement ce qui favorisera la formation de petits cristaux de glace moins dommageables pour la texture du fruit.
Mettez au congélateur de préférence à 18 c ou moins. Les baies les griottes et la rhubarbe en tronçons se congèlent très bien. Ensuite déposez les sur un grand torchon propre pour les sécher en les épongeant avec du papier absorbant.