Recette Vacherin Glacã Aux Fruits Rouges

Une version un peu simplifiée du classique vacherin.

Recette vacherin glacã aux fruits rouges. 6 sortez le vacherin 10 à 20 min à l avance en fonction de la température ambiante. 3 pendant ce temps formez une grosse boule de glace aux fruits rouges au centre d un cercle à pâtisserie haut de 20 cm de diamètre puis recouvrez la de glace à la vanille de façon à bien remplir le cercle. Incorporez aux jaunes d œufs alternativement la crème chantilly et les blancs en neige jusqu à l obtention d une crème onctueuse.

Recouvrez de chantilly et placez pour 4 heures au congélateur. 5 mixez les fruits rouges restants avec le sucre en poudre restant filtrez à la passoire pour éliminer les petites graines puis réservez au réfrigérateur. J ai choisi de ne garder que le sorbet que j ai fait aux fruits rouges.

Retrouvez les ingrédients la préparation des recettes similaires et des photos qui donnent envie. 4 dressez le vacherin. Normalement le vacherin se compose d un sorbet et d une crème glacée.

Disposez dessus des bâtonnets de meringue. Dans un mouleen couronne étalez une couche de chantilly une couche de meringue et une couche de fruits rouges encore gelés. Dans le fond des verrines émiettez la meringue et étalez la finement en petites brisures puis recouvrez généreusement de glace aux fruits rouges.

Sortir la glace du congélateur 45 minutes à 1 heure selon la température ambiante avant le début du repas et. Trempezles framboises et les groseilles dans le blanc d oeuf battu roulez les dans le sucre glace cristal laissez égoutter. Vacherin glacé aux fruits rouges.

Pour servir sortir le vacherin 10 à 20 minutes à l avance en fonction de la température ambiante. Découvrez la préparation de la recette vacherin glacé aux fruits rouges. Verrines de vacherin aux fruits rouges voir la recette.