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Gratin De Poissons Et Fruits De Mer

Ajoutez le vin blanc et laissez réduire presque à sec.
Gratin de poissons et fruits de mer. 1 faites cuire les filets de poisson au court bouillon 10 mn avec les champignons. Coupez le poisson en dés. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites suer l échalote.
Gratin de poisson et de fruits de mer. Faire une sauce avec les eaux de cuisson et la maïzena ajouter la sauce beurre blanc et asssaisonner. Ajouter la sauce béchamel.
Préchauffez le four à 210 c thermostat. Détaillez le poisson en morceaux et disposez le dans un plat à gratin huilé avec les champignons les moules les crevetes les langoustines et la chair de crabe. 2 egouttez les coupez les filets de poisson en morceaux émincez les champignons.
Préchauffez le four à 180 c th 6. Gratin de poisson aux fruits de mer. Garder un peu de l eau de cuisson.
Faites fondre les champignons émincés dans le beurre. Emiettez le cabillaud dans. Verser petit à petit le lait et le jus de cuisson en mélangeant sans cesse attendre que la sauce épaississe et ajouter le jus d un demi citron saler et préparer quatre petites cocottes placer au fond de chaque cocotte un lit de bâtonnets de légumes déposer les fruits de mers et le poisson napper chaque cocotte de sauce faire gratiner 10 min au four et servir sans attendre.
Incorporez la crème liquide et la cuillère de fécule et mélangez. Egouttez puis ajoutez la sauce et mélangez délicatement. Plongez les fruits de mer 3 min dans une casserole d eau bouillante salée.
Source : pinterest.com