Limoncello Avec Alcool De Fruits
L alcool de fruits est déjà un alcool dilué donc pour 6 litres de limoncello il vous faudra 6 litres d alcool que vous pouvez diluer avec 1 2 verre d eau par litre oui.
Limoncello avec alcool de fruits. Laver les citrons en les brossant doucement. Agiter de en temps filtrer. Si vous utilisez l alcool et non l eau de vie diluer les 400 g de sucre dans 1 2 litre d eau.
Récupérer seulement la partie jaune de la peau avec un couteau très fin. Vous avez besoin d eau. Puis couvrez le récipient avec un linge et laissez macérer le tout pendant un mois à l abris de la lumière en remuant la préparation tous les jours.
Pour éviter que l alcool s évapore vous pouvez utiliser un récipient hermétique un bocal par exemple. Mélanger au litre d alcool pour fruits. Mettez les zestes dans un grand récipient en verre et versez l alcool.
Pour un litre d alcool à 95 comptez un peu plus d un litre 1 3 litres pour du limoncello à 45 ce qui est un bon degré d alcool pour une liqueur. Avec de l alcool de fruit vous n aurez pas besoin de réduite le taux d alcool. Avec ce concentré ajouter du sirop de sucre de canne et un petit peu.
On est donc obligés de se rabattre sur l alcool de fruits titré à 40 d alcool. Placer la bouteille au congélateur et déguster très froid quasi gelé. Faire macérer les zestes de citrons 10 jours dans 1 2 litre d alcool ou d eau de vie.
Mélanger les 2 liquides. Ou dans le 1 2 l d eau de vie restant. Retirer les zestes au bout de 10 jours.