Gelee De Groseilles Avec Fruits Congeles
1 laver rapidement essuyer et équeuter les fraises si elles sont fraîches les laisser entières.
Gelee de groseilles avec fruits congeles. 2 les placer par petites quantités dans une centrifugeuse pour en extraire le jus à défaut les presser dans un torchon propre. Compter 800 gr de sucre par kilo de fruits placer dans la bassine mélanger. Un délice tout simplement surtout avec les fruits du jardin.
Les voilà ensuite transvasées dans une passoire où je vais les presser avec mon robot mixeur. J ai donc décidé d oublier crumbles et clafoutis et de faire encore. Au sortir du congélateur je savais que mes sachets de fruits dénoyautés pesaient tous 500 grammes.
Le jus de citron permet de gélifier un peu mieux les confitures. 22 novembre 2005 à 10h05. Cuisson des fruits puis pressage des baies extraction du jus des groseilles à froid à l aide d un extracteur fixation de la gelée de groseilles avec du confisuc gelsuc ou vitpris ou encore de l agar agar.
Cueillir les groseilles là j avais 8 kg de groseilles et j ai obtenu 6 l de jus a l aide de l extracteur de jus récupérer le jus des groseilles. J ai choisi de ne pas les décongeler et les ai directement mis à cuire avec autant de sucre et le jus de deux citrons bergamote. 1 égrener les groseilles.
Des confitures avec ces fruits à commencer par les groseilles que j ai d abord laissé dégeler sur du papier absorbant. Ca cuit un tout petit peu plus longtemps c est tout. Les mettre dans une grosse casserole avec un verre d eau.
2 dans une grande terrine ou une bassine à confiture mettre à mariner pendant 12 heures à température ambiante les fraises et les fruits rouges encore surgelés avec le jus de citron et le sucre. Placer dans la bassine à confiture les fruits congelés prêts à l emploi et n oubliez pas de les peser. éplucher la pastèque enlever les pépins couper en dés placer dans la bassine à confiture.