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Vous pourrez aussi ajouter des copeaux de chocolat des amandes etc.
Gratin de fruits sabayon. 5 au moment du dessert préparez le sabayon. 4 montez la crème liquide en chantilly c est à dire en la battant vigoureusement et mélangez le délicatement au sabayon. Fouettez les jaunes d oeufs et le sucre sur feu très doux en ajoutant progressivement le vin.
Recette pour 4 assiettes ou 10 à 15 coupelles de gratin de fruits rouges 4 jaunes d oeufs 80 g de sucre 1 5 dl à 2 dl de vin blanc doux pour un sabayon classique ou de jus d orange pour un sabayon sans alcool 250 g de fruits rouges 5 cl d un alcool de votre choix type marsala grand marnier mandarine impériale etc pour le sabayon classique. Passer sous la salamandre ou au four en position grill pendant quelques secondes et servir dès que la coloration est suffisante. Un sabayon au pineau des charentes pas trop sucré des fruits de saison le tout rapidement gratiné.
Il s agit de poêler un assortiment de petits fruits framboises cassis myrtilles mures groseilles avec un peu de sucre pour les faire à peine cuire et briller puis de les servir dans un petit plat recouvert d un délicieux sabayon qu on peut ensuite légèrement brûler à la surface. La recette par my parisian kitchen. 1 lavez tous les fruits.
Commencez à battre au fouet à la main ou électrique jusqu à ce que le mélange triple de volume. 2 egrenez les groseilles lavez et équeutez les fraises puis coupez les en deux. Gratin aux fruits sabayon au pineau des charentes.
Disposez les fruits coupés en morceaux décongelés dans 4 ramequins. Recette gratin de fruits en sabayon par hurdebourcq. Une fois que le sabayon adhère bien au fouet.
Le sabayon est cuit lorsqu il a triplé de volume et qu il fait le ruban disposer au centre de chaque petit plat à gratin ou petite assiette les fraises et napper avec le sabayon. Nappez de sabayon dorez avec un chalumeau à crème brûlée ou passez environ 1 5 min sous le gril du four très chaud. Fouettez énergiquement les jaunes d oeufs et le sucre sur feu très doux en ajoutant progressivement le vin.
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Source : pinterest.com
