Plateau De Fruits De Mer Par Personne
![Concours Ecaillers A La Cite De L Huitre Plateau De Fruits De Mer Assiette De Fruits Risotto Fruits De Mer](https://i.pinimg.com/originals/47/f0/18/47f0186c810c4a0f1d3ff10bc74ab637.jpg)
25 à 30 g par personne.
Plateau de fruits de mer par personne. Pour un plateau atypique vous pouvez ajouter des araignées de mer et des pinces de tourteaux afin de surprendre vos invités. Si vous prenez le parti de composer un plateau de fruits de mer afin de le servir en entrée vous pourrez alors prévoir par exemple pour une personne. Composition d un plateau de fruits de mer pour 4 personnes.
Les fruits de mer ont une saisonnalité qu il vaut mieux avoir en tête si l on veut. Mais vu que c est la pleine saison testez avec des couteaux. Composer un plateau de fruits de mer.
Vous vous en doutiez peut être mais on vous le confirme. L idéal est de compter en quantité pour une personne un demi gros crustacé 4 langoustines ou crevettes 4 gambas 4 à 6 huîtres 1 oursin et quelques palourdes bigorneaux et crevettes grises. Vos goûts votre budget la raréfaction de certaines espèces et la saisonnalité.
12 palourdes grises 16 huîtres creuses n 3 naturelles nées et élevées en mer 12 huîtres plates n 2 2 tourteaux dits portion. Prévoir 3 couteaux et 6 bulots par personne les grosses moules d espagne grillées avec un beurre persillé peuvent bien agrémenter un plateau de fruits de mer. Quantité par personne copieux homard ou langouste 250 g tourteau ou araignée 250 g 1 à 3 étrilles 3 huîtres creuses n 2 3 huîtres plates n 2 4 palourdes ou praires ou 2 clams ou 4 amandes de mer 250g de bulots 50g de crevettes grises 50g de bigorneaux 4 à 6 langoustines 150g de crevettes roses.
3 ou 4 huîtres une petite poignée de bigorneaux 4 à 6 crevettes roses quelques amandes ou praires et 3 langoustines ou 2 pinces. 500 g de bigorneaux 500 g de bulots buccins 12 praires plateau de fruits de mer. Le plateau de fruits de mer demande un peu d attention pour être réussi.
100 g par personne en garniture en coquille. Ne négligez surtout pas les accompagnements. Moules de bouchot.